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美食と酒の悦楽探究(食楽web)
池田陽子
社会
バカ売れ「サバ缶」で男の健康がグングン蘇る(3)新抽出法でスーパー健康食品に
現在、市場には80種類以上ものサバ缶が出回っているという。王道の味噌煮缶や水煮缶だけでなく、レモンバジル味や洋風マリネ、人気のサバカレーなど多種多様。ただし、料理の組み合わせで楽しむなら、シンプルな水煮缶ということになる。現在オンエア中の「…
社会
バカ売れ「サバ缶」で男の健康がグングン蘇る(2)缶詰のほうが栄養価が高い
サバという字は魚偏に青と書くように、青魚の王様と呼ばれる。その栄養効果は、驚くほど高い。鈴木准教授が力説するには、「同じ青魚のアジやサンマに比べても、サバにはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が非常に多く含まれています。これらは血中のコレス…