【残暑に秘かなブーム】えっ、こんな「冷やしガッツリ系グルメ」が！かつ丼ひやだし・カレーぶっかけ・豚しゃぶラーメン

2026年08月23日 09:45

　お盆休みが過ぎても残暑厳しい折、食欲が落ちても「ガッツリ食べてスタミナをつけたい」と願う人はいるだろう。ミドル世代の間で今、秘かなブームとなっているのが「冷やしガッツリ系グルメ」だ。確かに個人店舗の中には、出汁氷（だしごおり）や冷たいつゆをかけて豪快にかき込む「冷やしカツ丼」や「冷やし麻婆丼」などの進化系メニューをチラホラ見かける。

　しかし、こうした冷やしガッツリ系グルメを、夏季限定で取り揃えているチェーン店もある。
　例えば神戸や梅田、難波など関西を中心に展開し、東京では池袋東口店を構えるかつ丼チェーン「吉兵衛」の７月・８月限定メニュー「ひやだしかつ丼」（税込980円）は今や、夏場の定番メニューとなっている。

「まずはそのまま食べて、次にひやだしをかける、最後に柚子胡椒を溶かして食べるというふうに、味変しながら楽しむことができます。大盛りに相当する『てんこ盛り』（＋120円）、とにかくガッツリいきたい派の「だぶる」（＋450円）が用意されているのもいいですね」
　そう語るのは、最新の外食トレンドに精通するグルメライターだ。

天ぷらや温玉でお好みのカスタマイズを

　続けて言うには、
「同じ関西系で、現在は首都圏にも７店舗を展開するうどんチェーン『つるまる』では『冷やしカレーぶっかけ』（税込750円）を提供しています。スパイシーな刺激が食欲をそそる夏季限定で、天ぷらや温玉をトッピングし、おにぎりをプラスすれば、お好みのガッツリ系にカスタマイズできます」

　ラーメンチェーン大手の「どうとんぼり神座（かむくら）」は、創業40周年という節目に「澄みきりお出汁の冷たいおいしいラーメン」（税込860円〜、店舗により異なる）と「豚しゃぶ梅しそおろし　冷たいおいしいラーメン」（税込1160円〜、店舗により異なる）という２種類の涼麺メニューを投入。９月17日までの限定メニューとして販売中だ。
「神座名物の白菜たっぷりなあっさりスープは、冷製仕立てにしても麺との相性が抜群で、弱った夏の胃袋に染み渡りますね」（前出・グルメライター）

　冷たさとボリュームを両立させた、進化系冷やしスタミナ飯。まだまだ続く残暑の厳しさを、爽快かつパワフルな一杯で力強く乗り切りたい。

（滝川与一）

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