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Posted on 2026年02月08日 08:00

急激に店舗拡大「鰻の成瀬」になぜか「閉店ラッシュ」がきた「９つの組み合わせメニューに改定」と「スクラップ＆ビルド戦略」

老舗鰻店の半額で1.5倍の量という破格のコストパフォーマンス。2022年９月、横浜に１号店をオープンすると、瞬く間に全国展開を果たし、2025年10月時点で国内380店舗超という驚異的な成長を遂げたのが「鰻の成瀬」だ。ところがこの急成長の陰...

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