日本だけでなく、海外からも引く手あまたの寿司職人。「飯炊き3年、握り8年」と形容されるように、長い修業期間が必須とされてきたが、それも過去の話。短期間で一人前の職人に育てる学校があると聞いて、さっそく現場にお邪魔してみた。「センスあるよ。で...
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社会
2025年12月29日 09:00
