ビタミン

社会

“暴れん坊将軍”のスタミナ源はカツオだった!?

鰹が旬の季節である。その昔、何をさておいても初鰹を食すのが江戸っ子と粋がったが、栄養素も立派なもの。徳川吉宗も愛好したスタミナの宝庫なのだ。目には青葉 山ほととぎす 初鰹とは、江戸中期の俳人・山口素堂(1642~1716)の作。あまりにも有…

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社会

シジミ、ニンニクの過剰摂取で男性の肺ガンリスクが上昇する!?

体に良いとみんなが思っているシジミやニンニク。実はこれらに含まれているビタミンの摂り方によっては恐ろしい結果を引き起こすと言うのだ。ビタミンはラテン語で、Vita(生命)に必要なアミン(アミノ酸)の意味を持つ。ブリタニカ国際大百科事典によれ…

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エンタメ

痩せたい人が陥りやすい「野菜中心食ダイエット」の罠

「野菜中心の食事にしましょう」。ダイエットや生活習慣病の予防では必ず言われることだ。確かに野菜には各種のビタミンや食物繊維が含まれ、低カロリーで体にとてもよい。しかし三大栄養素の一つ、タンパク質の量が少ないのである。タンパク質は筋肉や皮膚を…

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