【一杯酒場】神奈川・新横浜「しゃぶしゃぶ　久　-Kyu-」

2018年11月23日 05:54

特製汁で「あか牛」ひとりしゃぶしゃぶ　開けたて日本酒と（珍）たたきの楽しみも

　複数人で囲むことが多いしゃぶしゃぶを、カウンターでひとりじっくりと味わえるしゃぶしゃぶ専門店。和牛の中で1％しかないとされるあか牛の肉を阿蘇から取り寄せ、リブロースのみを使用した贅沢な「あか牛しゃぶしゃぶセット」は、あか牛の旨みを生かし、酒にも合う味を追求した店主オリジナルの汁で“しゃぶる”ため、ポン酢もごまだれもつけず、そのままいただける。深みがありながらさっぱりとした汁と、たっぷりの野菜やあか牛との相性は格別で、しゃぶしゃぶの新しい魅力として一度は味わうべき逸品。アクが気にならないのも、余分な脂肪を含まないあか牛ならではだ。なお、おひとり客に限り、0.5人前（定価の半額）の提供も可。「いつでも開けたての風味を味わってほしい」という店主の心遣いから1合や300ml瓶で用意された日本酒とともに、つまみがてらにしゃぶしゃぶを堪能できる、カウンター席の特権といえるだろう。

「長芋の千切り」など季節の食材を使用した一品料理もあるので、しゃぶしゃぶを食べずに酒に徹する楽しみ方もあり。そんな中、あか牛を味わいたければ、たたきでは珍しい“かぶり”を使用した「あか牛かぶりのたたき」で、柔らかな食感と旨みを満喫してはいかがだろうか。

■しゃぶしゃぶ　久　-Kyu-

住所：神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-25　アポロ新横浜第二ビル　3F　電話：045-620-7699　営業時間：7：00～翌2：00　定休日：不定休

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