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2019年06月14日 18:30
名店『肉山』と食楽がコラボ！ 幻の「肉山カレー」が家で味わえる！
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2019年06月14日 18:30
肉とカレーを愛する全国のみなさま、お待たせいたしました。吉祥寺『肉山』と食の専門誌『食楽』がコラボし、自宅で楽しめるレトルト版「肉山カレー」が完成しました！
『肉山』って何？ という人に説明しておくと…半年先まで予約キャンセル待ちが続く肉の名店です。「おまかせコース」のみで提供される赤身肉を中心としたこだわりの肉料理の数々は、まさに肉通の憧れ。そんなコースの〆として提供されるのが、幾多の食通をうならせてきた「肉山カレー」なんです。
高品質な肉を惜しみなく投入し、自家製キムチの出汁やカニ出汁を隠し味に使ったこのカレーは、まさに“肉山の総ざらい”。ファンなら絶対に欠かせない一皿です。食べることが好きな『食楽』編集部員はもちろん、業界の食通の間でもこのカレーの虜になる人は多いのですが…。何しろお店の予約が取りづらく、なかなか気軽に食べることができない、というジレンマがありました。
そこで『食楽』では、美味しさはそのままに、自宅で気軽に食べられるレトルトカレーができないだろうか？ と「肉山」オーナーの光山英明氏に直談判。共同でレシピ開発から行うことになりました。その商品化にあたり、クラウドファンディング企画を始動したのですが…。
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なんと公開初日で目標の30万円を大幅に超過達成することができました！
何しろお店で手作りされているカレーです。レトルト加工の際に、どうしても微妙に味の変化が出てしまうため、完全再現には、かなりの苦労がありました。しかし、めげることなく何度もアレンジを繰り返した結果、とうとう最高に美味しいカレーが完成！ 人によっては店のカレーより美味しいと思うかも…。
味は、「特製」と「激辛」を用意。肉のゴロゴロ感を再現するため、肉を大きめにカットして入れているのが特徴です。また、辛いものが好きな人向けに辛さを強めた「激辛」は「肉山」の店舗でも味わえないオリジナルテイスト。辛さの中にも旨味をしっかり感じられる、満足度の高い一品です。
紆余曲折を経て、本当に自信を持ってご提供できる美味しいカレーができたと自負しています。こだわりの肉山カレー、ぜひ味わってみてください。
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