もつ煮込み

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【一杯酒場】東京・月島「牛もつ げんき」

路地裏で出会った極上和牛もつ串煮込み 下町人情と女将さんの愛情たっぷり憩い場いまや一大「もんじゃタウン」となり、外国人観光客も多数訪れる月島の街も、一歩横道に入れば、昔ながらの下町的風景がいたるところに残っている。そんな細かい路地に面して、…

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【一杯酒場】神奈川・武蔵小杉「串焼 文福 本店」

絶品「カレー煮込み」を受け継ぎ3代目 レアな「生ホッピー」と個性派串焼きに心弾む再開発が進む武蔵小杉にありながら、先代のこだわりを3代にわたって守り抜き、創業から50年近くも、地元民に愛され続けている串焼き屋。鮮度の高い国産豚ホルモンをひと…

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【一杯酒場】神奈川県・鶴見「もつ焼き 幸太」

名店譲りのタレか、それとも紅岩塩か 大ぶりもつを店主考案「強炭酸割り」でもつ焼きの名店、築地の加賀屋で修行を積んだ店主が営む、もつ専門店。自ら足を運んで選んだ鮮度の高いもつのみを使用し、丁寧な下処理と、もつ本来の味わいを活かす調理や味付けで…

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【一杯酒場】東京・下北沢「てっちゃん」

貴重な昭和遺産の中で味わう 驚異の焼き鳥とレモンサワー下北沢駅北口にあった、戦後の闇市に由来する商店街「駅前食品市場」。昭和の面影をそのまま残す貴重なエリアも再開発が進み、今はこの地で10年、焼鳥屋を営む「てっちゃん」のある一画を残すだけと…

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