「レバニラ」は、チャーハン、ギョーザ、ラーメンと並ぶ町中華の定番メニューのひとつです。最近の僕は、町中華に行くと、相変わらず大好きなチャーハンばかり食べています。でも、大学生の頃は胃袋も若かったせいか、学生寮の近くの町中華に行ってはチャーハ...
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エンタメ
2026年04月18日 10:00
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2026年04月11日 10:00
「サバ缶」と並んで人気の缶詰といえば「ツナ缶」です。マヨネーズや醬油をかければ、そのままご飯のお供になるし、お酒のアテにもなります。もちろん、いろいろな料理にも使えますし、汎用性の高さは群を抜いています。最近は他の食材同様、値段が上がってし...
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2026年04月04日 10:00
桜も開花して、東京はすっかり春らしい陽気になりましたね。スーパーに並んだ食材も春キャベツ、タケノコ、新タマネギなど、春を感じさせる食材が増えてきました。実は我が家の庭には竹が植えてあり、4月になると庭のあちこちからタケノコが顔を出します。週...
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2026年03月21日 10:00
お好み焼きといえば関西風か広島風かで度々論争になりますね。他県では、間違いを避けるためにあえて「広島焼き」と言ったりしますが、広島県内では単に「お好み焼き」と呼ばれていて、「広島焼き」と呼ばれることに抵抗があります。広島の人にとっては「焼き...
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2026年03月14日 10:00
3月になりましたが、まだ寒い日もありますので、今年最後の「おでん」を楽しみたいところです。今でこそ「おでん」は、コンビニで気軽に買える、メジャーな食べ物になりましたが、それまではどこかマイナーな存在だったような気がします。「おでん」を初めて...
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2026年03月11日 10:45
学校給食の再現レシピが高く評価されていた料理YouTube「あおいの給食室in沖縄」の管理栄養士・あおいさんが、思わぬ騒動の渦中に置かれている。自身が有料で販売していたレシピと「ほぼ同一」とみられる内容が、企業のレシピとして公開されていたと...
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2026年02月28日 10:00
麻婆豆腐、回鍋肉、酢豚と並んで「エビチリ」も中華料理の定番の一つです。とはいえ、家庭では頻繁に食べる一品ではありません。そのため、食卓に登場すると華やぐ、そんな料理だと思うのです。味も辛味の中に甘みとコクがあり、ご飯が進むのも人気の理由では...
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2026年02月21日 10:00
献立を考えるのが面倒くさい時のお助けマンが缶詰です。冷蔵庫に何もない時も缶詰があれば何とかなります。「サバ缶」「イワシ缶」などを常備しておくと、少しアレンジするだけで栄養たっぷりの料理の出来上がり!私の仕事場の引き出しには大量の缶詰がずらり...
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2026年02月07日 10:00
「サバ缶」は料理のアレンジも自由自在で男の料理には超オススメです。しかも、栄養価も高く、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった成分が非常に豊富。缶詰なら骨まで柔らかく、カルシウムも摂れるので健康に気をつけたい世...
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2026年01月31日 10:00
具材とダシを入れて煮込むだけの鍋料理は究極の手抜き料理といえます。しかも、栄養価が高く、身体もあたたまり、洗い物も少ない。この時期、食卓で登板回数が増えるのは当然と言えるでしょう。ヒロカネプロでも鍋料理はよく作ります。水炊き、寄せ鍋、キムチ...
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2026年01月17日 10:00
豚丼、酢豚、回鍋肉など、豚肉料理は多くありますが、今回は豚肉で簡単に作れるレシピをいくつか紹介したいと思います。まず「肉野菜炒め」。これは男の料理のテッパンですね。野菜がたくさん摂れ、健康的であるのに加え、作り方も実にシンプルで失敗が少ない...
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2026年01月10日 10:00
缶詰の王様といえば「カニ缶」です。特にタラバガニの脚の缶詰は1缶7000円ほどの高級品。お中元やお歳暮では3缶で2万円近いギフトになることもあり、食卓に登場すると特別感が味わえます。「タラバガニの脚の缶詰」をいただいた時は、料理には使わず、...
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2025年12月27日 10:00
餃子といえば、日本では焼き餃子をイメージしますが、本場中国では「水餃子」が一般的です。日本人がお正月にお節料理を食べるように、大晦日に家族で作り、正月に「水餃子」を食べるのです。特に中国北部の人々にとっては欠かせない料理なのです。一方の焼き...
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2025年12月20日 10:00
私が好きな料理の一つが麻婆豆腐。中華料理店に行った時には、もれなく注文するマストメニューです。もちろん、お勧めの店もたくさんあります。都内で僕が一番おいしいと思っているのは、港区・大門にある「味芳斎」。漫画「島耕作」にも登場しています。いつ...
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